Chalupářské bramborové pirohy

Aktuálně nejlepším způsobem oddechu je odjet do přírody plné klidu a zároveň nabité energií, s čerstvým vzduchem a těmi nejkrásnějšími zvuky ptáků. Užívat si nerušenou pohodu s nejbližšími, někde daleko od každodenního ruchu, při ohýnku a pod krásným hvězdným nebem.

K pořádné chalupě patří nefalšovaná domácí strava našich babiček. Možností je mnoho, ale neodmyslitelnou součástí chalupářského menu jsou pokrmy z brambor. Chcete-li vyzkoušet něco méně běžného, zkuste bramborové pirohy. Nezáleží, v jaké verzi je znáte, ať už ve sladké či slané, s námi si můžete připravit obě varianty najednou. Nejvíc vám budou chutnat s tradičními surovinami v podobě domácích vajíček, brambor z vlastního políčka, dále s tvarohem či bryndzou, klobáskami a pažitkou či ovocem na ozdobu.

Brambory si uvaříme ideálně den předem, nebo několik hodin před samotnou přípravou. Vychladlé a oloupané brambory nastrouháme na struhadle najemno.

Připravíme si mísu, v níž si zpracujeme těsto. Všechny ingredience si smícháme, mouku však přidáváme postupně. Klidně jí přisypeme víc, ideální množství vždy závisí na typu brambor. Těsto každopádně nesmí lepit. Následně si ho rozválíme na válu.

Dáme vařit vodu.

Sklenkou, anebo kulatým vykrajovátkem si z těsta vykrojíme kolečka. Pomocí lžičky naplníme sladkou či slanou náplní. Okraje jemně potřeme vodou, aby se pirohy lépe uzavřely. Nemáte-li formičku na pirohy, vidličkou přitlačte okraje.

Pirohy dáme postupně vařit do vody a mícháme je odspoda, aby se nám nepřilepily. Když jsou uvařené, vyplavou na hladinu.

Ná pánev si dáme olej a nakrájenou klobásu. Opečeme ji z obou stran. Pirohy vyndáme z hrnce a polijeme rozpuštěným máslem. Na slané dáme jogurt či smetanu, opečenou klobásu i s trochou oleje, nastrouhaný uzený sýr a pažitku. Sladké pirohy si posypeme kakaem a případně ještě přidáme rozpuštěné máslo. Posypeme moučkovým cukrem a navrch dáme ovoce ze zahrádky. Dobrou chuť!